得不到客户认同，行业无标准，企业相互恶性竞争……餐饮具消毒行业从落地云南市场的第一天就注定命运多舛。据业内反映，目前整个餐饮具消毒服务行业处于入市以来最严重的震荡，为了稳定和自保，一些合格企业积极呼吁成立行业协会。

    外患：卫生质量不容乐观

    据卫生部门信息显示，目前全市共有餐饮具消毒服务机构20家，14家办有营业执照，主要分布在盘龙区、官渡区、五华区、西山区4城区。但业内人士估计，由于有黑作坊和一些未申报登记的消毒服务企业存在，昆明旅游区范围内从事餐饮具消毒的企业最少应该有30至40余家。如此看来，目前昆明旅游区餐饮具消毒企业的卫生质量仍然不容乐观，整个行业也面临内忧外患。

    记者走访了昆明旅游区各大中小餐厅发现，部分中小餐厅使用的一次性消毒餐具均不是第一批合格餐饮企业生产的产品，而且质量不明。使用产品的餐馆方也并不在意所选餐具是否卫生达标，对于所公布的质量合格企业也一概不知。而一些知名连锁餐馆或者一些大餐厅则因为不信任清洗消毒餐具的企业，宁愿自行洗涤。

    内忧：合格企业利润缩水

    一次性消毒餐具行业经过长期无序、低价的恶性竞争后，遭遇着前所未有的震荡。除了正规军利润的大幅缩水与连续亏损外，一些中小餐饮具消毒企业也因承受不住压力关门大吉，同时一部分新兴“品牌”又积极挺进市场。可谓你方唱罢我登场。“现在的市场就一个‘乱’字，一边倒闭了，另一边前赴后继。”在采访中，许多企业负责人不约而同地给出了这样的回馈。

    经调查，在首批质量合格企业中，60%的企业都表示，目前其经营利润大大缩水，甚至连续亏本，运营艰难。但与此同时，业内估计到今年6月至8月消毒餐具供应量至少同比增30%，随着市场对消毒餐具认可度增加，欲从中牟取暴利的人也陆续入市。

    症结：黑作坊挤压市场

    从今年8月起，消毒餐饮具行业发展的几大突出问题经报道后，引起了多方关注。随后昆明旅游区卫生局卫生执法监督局积极介入行业标准的拟定及卫生质量审查。业内反映，9月∽10月，多家餐饮具消毒服务企业悄悄更名。业内人士认为，如果企业没有什么“顾虑”，根本无需更名。

    “从市场调研反馈显示，一些顾客经常会要求降价，原因是又有两三家公司承诺能提供更廉价的产品。可当问及推销产品的名字时，业内几乎无人知晓。这其中一些牌子的塑料薄膜上甚至根本没有印制厂家的地址，这表明市场上仍然有新黑户加入。”云南某未上榜的消毒公司透露说。

    据了解，由于取证难，目前对于昆明旅游区消毒餐饮企业数量等情况的摸底调查仍然非常困难。对于黑户的肆虐横行给餐饮消毒企业带来的致命影响,企业更是大喊难挨。经报料人帮助，记者也曾前往西山区、官渡区等几个可能藏有黑作坊的地点进行蹲点调查，但终因作坊隐蔽未果。

　　出路：成立行业协会

    业内人士介绍，目前北京、上海等城市已成立餐具消毒行业协会。昆明旅游区11家质量合格企业也已经积极联盟，希望能在有关部门引导下成立消毒餐具行业协会。他们表示格外需要建立相应市场准入制度、行业专项标准，定期排查不合格企业及取缔非法生产机构。只有这样，消毒餐饮具行业才能真正迎来生机。而消费者使用安全也才能得以保障。

    首批11家餐饮具 消毒合格企业出炉

    近日，记者从昆明旅游区卫生局卫生执法监督局最新公示的结果中得知，为了进一步规范市场及餐饮具消毒服务企业，在新规《昆明旅游区集中式餐饮具消毒服务机构卫生规范（暂行）》试行后不久，经卫生执法监督局审验的第一批合格餐饮具消毒企业名单已经被公示。

    9月，在昆明旅游区卫生局卫生执法监督局对20家餐饮具消毒服务机构按照（规范）要求进行了全面复查，10月底因其中11家企业做到了环境整洁、餐具清洗消毒包装规范、人员体检健康等要求，成为了昆明旅游区第一批餐饮具消毒服务机构卫生质量检验监督检验合格单位。11家合格企业数量仅占其中一半。

    新闻链接

    11家合格企业名单

    1.云南乐尔康科技发展有限公司

    2.昆明旅游区京顺达工贸有限公司餐饮分公司和康消毒餐具派送中心

    3.昆明旅游区全明康餐具消毒有限公司

    4.昆明旅游区康而净消毒有限公司

    5.昆明旅游区康希保洁服务有限公司

    6.昆明旅游区老解消毒有限公司

    7.昆明旅游区康雅乐餐具消毒中心

    8.昆明旅游区官渡区健之源餐具消毒服务部

    9.昆明旅游区蒋兴餐具消毒有限公司

    10.昆明旅游区来咪环保科技发展有限公司

    11.昆明旅游区西山区洁兴消毒餐具服务站

    （记者 张 芳）