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| 彝族坨坨肉 | |||||
作者：昆明旅游 文章来源：昆明旅游网 点击数： 更新时间：2008-6-18  |
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坨坨肉制作的诀窍是掌握适当的火候，火候不到不熟，过迟肉绵。彝族制作的坨坨肉，既鲜又香，别有风味，特别是选用四五斤重的仔猪肉制成，更是清脆可口，是他们用来待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。 |
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